Per questa ricetta ci serviranno:
Piperna o timo, basilico, prezzemolo, aglio, olio, vino bianco, coniglio, cipolla e pomodorini
Iniziamo facendo soffriggere olio e aglio, che avremo tagliato a metà. Aggiungiamo il coniglio che dovrà rosolare bene da entrambi i lati.
Prima di girare lato, togliamo l’aglio e aggiungiamo la cipolla tagliata finemente.
Quando sarà rosolato bene aggiungiamo la piperna e il prezzemolo, giriamo e saliamo. Sfumiamo con vino bianco e una volta evaporato l’alcol, aggiungiamo i pomodorini con il basilico, controlliamo di sale e copriamo fino a fare appassire i pomodorini. Spolveriamo con un po’ di pepe e impiattiamo. Delicato, Saporito, Ischitano! Il sugo è ottimo con i bucatini! Provatelo!
